项目背景

某连锁餐饮品牌在珠三角 6 个城市共 18 家门店，统一由大成饮食承担全品类食材的集中采购与配送。

核心挑战

• 6 城配送，T+1 必达
• 全品类覆盖：蔬菜、肉禽、水产、冻品、粮油、调味、一次性用品
• 单店 SKU 多达 220 个，分拣压力大
• 需配套检测报告与台账

解决方案

1. 中央仓分拣：番禺配送中心分温层仓储，按门店订单合包
2. 冷链分车型：冷藏车运输叶菜、鲜肉；冷冻车运输水产、冻品
3. 订单批次管理：下午 4 点截单，凌晨发车，晨 6 点到店
4. 异常响应：温度异常 30 分钟内到场处理，可疑批次 2 小时补单

关键指标

客户收益

客户从 6 城 6 家供应商简化为 1 家总仓，发票、报表、对账、留样管理全部统一；年综合采购成本降低 8.3%，食品安全风险降低 70%。